Đặc Sản Bánh Giò Trinh Lương - Bạn phải đến đúng quán này mới ngon!

Bánh giò trinh lương, đặc biệt thơm ngon, 5 ngàn 1 chiếc đê...!

Chẳng biết tự bao giờ mà nơi tôi ở lại có cái tên là làng Xốm. Thực ra, gọi là làng cũng không đúng mà theo các cụ thì phải gọi là tổng Xốm gồm hai xã Phú Lãm và Phú Lương với rất nhiều làng nhỏ, nay thuộc quận Hà Đông, Hà Nội. Có lúc người ta đã ghi cái biển to đùng Thị tứ Xốm trên quốc lộ 21B rồi, nhưng sau đó, không hiểu sao lại bỏ đi hai chữ Thị tứ. Còn người dân quanh vùng nay đã dần quen với cái tên phố Xốm, nghe mới “lịch sự” làm sao. Chắc vì nơi đây tốc độ đô thị hóa rất nhanh, mỗi năm một khác, và sinh hoạt của người dân cũng có vẻ phố phường lắm rồi.

Món bánh giò thơm ngon được ăn cùng với dưa góp

Nhưng trong khi nhiều nghề phụ của làng như đan sọt, đi hàng xay hàng sáo, thợ nề, thợ mộc... đang dần mất đi thì cái nghề làm bột lọc và bánh giò dường như lại rất phát triển. Nhiều gia đình đã trở thành những địa chỉ cung cấp bột bánh có tiếng cho các hàng quà Hà Nội. Bánh giò phố Xốm cũng theo chân những cô hàng quà sáng len lỏi trong khắp phố phường thủ đô. 

Nằm sâu trong con ngõ nhỏ xóm chùa thôn Trinh Lương, phường Phú Lương, gia đình chị Nguyễn thị Tuy - anh Phan Viết Quân đã có đến gần 30 năm sinh sống bằng nghề làm bánh. Không cửa hàng, biển hiệu vậy mà cái khoảnh sân nhỏ của nhà chị chiều nào cũng tấp nập người ra vào ăn bánh hoặc mua bánh đem về. Đông nhất là các bạn thanh niên, họ đến và đi đều ồn ào vui vẻ lắm, thường ngày nhà chị chỉ bán hàng từ 13h đến 19h là nghỉ, nếu ai đến muộn chỉ còn cách là hôm sau đến lần nữa. Thậm chí nhiều hôm đông khách còn không đủ chỗ cho thực khách ngồi ăn bánh. Chỉ cần mấy cái bàn giữa sân là có thể ngồi quây quần bên rổ bánh vừa mới “ra lò” còn nghi ngút khói. 

Bánh Giò Trinh Lương

Bánh giò trinh lương thường được ăn với dưa góp chua cay

Để có sức hấp dẫn như vậy thật đáng phải kể đến những kinh nghiệm gia truyền của gia đình mà chị đã chia sẻ với tôi khi được hỏi: “Đầu tiên phải là quấy bột sao cho không được rắn quá lại càng không được nát. Còn nhân bánh thì dù mùa đông hay mùa hè nhà chị đều cố gắng làm nhân tươi vị thơm đậm, mỡ của thịt ngấm ngay vào vỏ bánh nên bánh ngon hơn hẳn. Chỉ có điều là sẽ không để được lâu nên thường phải dậy sớm chuẩn bị các nguyên liệu làm từ sáng sớm tinh mơ. Bánh làm xong vớt ra ngoài được ăn luôn khi còn nóng hổi, ngoài ra còn ăn kèm với dưa chuột ướp vị chua chua cay cay hòa quện với hương vị béo ngậy từ nhân bánh, vị mát của bột lọc nguyên chất từ gạo được sản xuất tại địa phương càng làm cho hương vị bánh đậm đà...khó quên

Bột lọc làm bánh giò được lấy tại đia phương - nơi có truyền thống làm ra loại bột này

Bánh làm ra thường không kịp bán. Thường phải chờ lâu và đến sớm mới mua được

Không gian của quán rộng và sạch đẹp

Bên ngoài quan không có biển hiệu nhưng rất đông khách biết đến

Tìm đến nhà ông Phạm Bá Hòe tôi còn được biết đây mới là một gia đình làm bột bánh (bột lọc để làm bánh giò) nhiều nhất và có tiếng nhất làng. Đã gần 30 năm nay kể từ khi cái nghề bột lọc truyền thống của làng Trinh Lương được khôi phục thì cũng là khoảng thời gian ông gắn bó với những chiếc bánh giò. Gia đình ông cũng là một trong những nhà bán bột bánh nhiều nhất cho các địa chỉ ở Hà Nội và các tỉnh phía bắc như Hải Phòng, Bắc Ninh, Hưng Yên...; 

Cổng Làng Trinh Lương

Đưa cho tôi xem một cuốn sổ nhỏ với đầy đủ tên người, tên phố, với rất nhiều nhà hàng bánh giò có tiếng ở thủ đô, tôi vẫn không khỏi ngạc nhiên khi mặt hàng bột lọc dân dã của làng Xốm lại được nhiều nơi ưa chuộng đến vậy. Nào là bà Hồng ở làng Hồ, ngày lấy của nhà ông đến hơn chục cân bột, thường làm bánh bán ở phố Nguyễn Siêu. Rồi cô Mai ở Ngã Tư Sở thì làm và bán bánh luôn tại nhà. Còn cô Hương thì làm bánh giò bán kèm giò chả ở khu chợ Bưởi. Bột bánh nhà ông còn có mặt ở tận Hàng Đồng cho đến bên Phúc Xá. “Bột ngon nên mới giữ được nhiều mối khách quen và buôn bán lâu dài được cô ạ!” - ông tâm sự với tôi như vậy mà không dấu vẻ tự hào về làng nghề truyền thống của mình lắm. 

Nghe ông nói về kinh nghiệm chọn gạo mới thật là có nhiều thông tin thú vị: gạo vụ chiêm bao giờ cũng nhiều bột hơn gạo vụ mùa. Làm bằng gạo Q5 là hợp nhất, bột vừa dai lại dòn. Mùa nóng thì chỉ cần ngâm gạo độ 1 giờ nhưng đến mùa lạnh thì phải vài giờ mới xay được. Xay xong thì phải giã, giã rồi lại ép khô, cuối cùng mới cho vào vại để lọc bột. Chiếc bánh giò ngon hay không phụ thuộc nhiều lắm vào mẻ bột hôm ấy. Ngồi nói chuyện cũng lâu nhưng tôi vẫn cố đợi để thưởng thức cho bằng được những chiếc bánh giò vừa mới gói. Thật là một món quà ngon miệng mà người ta có thể ăn đến no. Nếu bạn có dịp về Hà Đông xin hãy rẽ qua phố Xốm tìm đến con đường bê tông nhỏ dẫn vào làng Trinh Lương để tự tay mình gắp ra khỏi nồi những chiếc bánh giò ngon lành và ăn bánh ngay trên chiếc “đĩa” lá chuối tươi.

Địa chỉ quán bánh giò Trinh Lương:

Số nhà 17, Ngõ ra chùa làng Trinh Lương

Điện thoại: 0988 250 416 (click vào để gọi)

Link bản đồ: https://goo.gl/maps/Q4AMgtvyJzo

Bản Đồ Đến Quán Bánh Giò Trinh Lương

Tags: đặc sản bánh giò trinh lương, bánh giò trinh lương, địa chỉ quán bánh giò trinh lương, bánh giò ngon ở hà nội, quán bánh giò ngon ở hà đông, bán buôn bánh giò ở hà nội, cách làm bánh giò,

Hỏi Đáp

Bạn hãy để lại comment bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc của bạn!

Thu nhập 1-2 triệu/ngày chỉ nhờ làm bánh giò bán 5 ngàn đồng/chiếc tại nhà mỗi chiều tối

Với mỗi chiếc bánh giò khá to có đầy đủ nhân thịt thơm ngon nhưng được bán với giá rẻ bèo 5 ngàn đồng/chiếc đã khiến nhà bác Quân luôn đông kín khách, thậm chí nhiều hôm không có bánh để bán.

Đến Trinh Lương, Phú Lương, Hà Đông, hỏi thăm vào nhà bán bánh giò 5 ngàn đồng/chiếc thì không ai ở đây không biết. Bởi vì nhà bác Quân - Tuy suốt gần 30 năm nay đã bán bánh giò tại nhà. Cứ ban ngày bác làm bánh thì đến khoảng 16h chiều mỗi ngày bác bắt đầu phục vụ khách đến ăn, mua về. Công việc bán bánh tại nhà thường kết thúc vào khoảng 21h đêm.

Giá đình bác Quân - Tuy đang làm bánh

Cửa hàng không treo biển hiệu nhưng rất sạch và đẹp

Bánh giò nhà bác Quân được chính những thành viên trong nhà tự làm và tự bán tại nhà. Từ khâu làm bột, gói lá chuối đến phần nhân thịt lợn, mộc nhĩ, hành, khâu luộc bánh, vớt bánh, làm dưa góp, khách hàng có thể “mục sở thị” mỗi công đoạn. Chính bởi thế, bánh giò nhà bác luôn có hương vị thơm ngon riêng và nóng hôi hổi so với những hàng bán bánh giò khác. Đây là điều thu hút nhiều thực khách tới ăn mỗi chiều.

Bạn Nguyễn Thu Hương, SV trường Cao đẳng Thương Mại hôm nay cũng có mặt ở nhà bác Quân cùng nhóm bạn gái đi ăn bánh giò nóng: “3 năm học tại đây thì hầu như tuần 3-4 buổi, chúng mình đều vào đây ăn bánh giò. Ăn bánh giò nhà bác tự gói  vừa thơm ngon, giá thành lại rẻ nữa. Ăn ở chỗ khác, bánh toàn phải bán 7 ngàn đồng đến 10 ngàn đồng/chiếc mà cũng chẳng ngon hơn nhà bác là bao”.

Xe của khách đến ăn bánh để luôn tại ngõ

Đường vào quán bánh giò rộng rãi

 Bạn Đỗ Thắng Nam, học sinh lớp 12, trường Trần Hưng Đạo ngồi ăn cạnh đó cũng nói: “Bánh giò ở đây tuy không có xúc xích hay thịt nướng như nhiều quán khác mà chỉ có thêm phần dưa góp rồi chút hạt tiêu nhưng học sinh trường mình thích lắm. Ăn bánh giò ở đây vừa rẻ lại vừa đảm bảo sạch sẽ”.

Tuy mở cửa nhà đón khách từ 16h chiều hàng ngày nhưng bánh giò nhà bác Quân bán chỉ sau 1-2 tiếng đã hết. Chỉ có những hôm trời mưa, lượng khách đến thưa vắng hơn thì bác mới bán đến 21h đêm.

“Khách đến ăn buổi chiều thì phần nhiều học sinh sinh viên ở quanh khu vực Xốm, Hà Đông, Thanh Xuân đi xe máy, xe đạp vào ăn quà chiều rất đông. Còn buổi tối lại chủ yếu là các nhóm bạn trẻ, các đôi tình nhân vào đây ăn. Tuy nhiên, nhiều hôm khách tới đông quá, không phục vụ kịp hoặc không còn bánh để bán nữa”, bác Quân chia sẻ.

Một điểm khiến bánh giò bán tại nhà này hút khách còn là vì nhà bác Quân khá sạch sẽ, thoáng mát. Khi ăn khách tự do được lấy các gia vị khác như hạt tiêu, tương ớt, tương cà và phần dưa góp.

“Thường cả nhóm vào ăn đông người là vậy mà cũng chỉ hết vài chục ngàn đồng. Mua thêm vài phần dưa góp nữa thì ăn thoải mái, no kềnh bụng. Hạt tiêu tương ớt thì được lấy thoải mái, ăn bao nhiêu, cứ cho vào bấy nhiêu. Đến đây, vì ngõ nhà bác rộng nên chỗ để xe thoải mái lại không lo bị lấy cắp vì nhà bác cũng hỗ trợ người trông xe miễn phí. Vì thế ngồi ăn và buôn chuyện rất an tâm”, bạn Thanh Thủy, 22 tuổi hồ hởi khoe.

Khi hỏi bác Quân về thu nhập, bác khước từ không tiết lộ. Tuy nhiên, theo quan sát của phóng viên, mỗi chiều nhà bác Quân phải làm vài trăm chiếc bánh giò. Vì bán giá mềm hơn hẳn các quán khác, nhưng lại luôn tấp nập khách đến ăn và mua về ăn. Vì thế, lấy công làm lãi, gia đình bác phải thu về mỗi ngày khoảng 1-2 triệu đồng.

“Nhà bác này ngày nào cũng làm vài trăm chiếc bánh, cứ bán đến hết bánh thì thôi. Dù ngày bán nhanh hết, bác cũng không làm thêm. Người đến đây ăn bánh thường mua thêm khoảng 5-10 chiếc mang về cho người thân ở nhà ăn nữa. Do ăn bánh giò rẻ lại an toàn và nóng hổi nên khách nọ cứ mách khách kia, vì thế nhà bác Quân lúc nào cũng đông khách”, một hàng xóm cạnh nhà bác Quân nhận định.

Lê Thịnh (Emdep.vn)

Điểm Danh Quán Bánh Giò Ngon Nhất Hà Đông, Hà Nội

Điểm Danh Quán Bánh Giò Ngon Nhất Hà Đông, Hà Nội

Bánh giò - món ăn từ lâu đã trở nên quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Về độ "phủ sóng", bánh giò không hề thua kém các loại hàng ăn, quà vặt khác đâu nhé. Chúng ta có thể dễ dàng ăn bánh giò ở mọi lúc, mọi nơi. Nhất là các bữa ăn sáng cho teen hay những người bận rồi không kịp chuẩn bị cho mình hoặc gia đình bữa sáng tươm tất thì “Bánh Giò” là món dễ dàng lựa chọn và nhanh nhất có thể. Thông thường chúng ta hay ăn bánh giò vào buổi sáng và coi nó như là món ăn sáng qua loa, nên nhiều khi chúng ta không thưởng thức được cái “Ngon” của bánh. 

Và nếu như bạn hay nhóm bạn của bạn đang muốn tìm một địa điểm quán ăn ngon ở hà nội hay quán ăn ngon ở Hà Đông thì bánh giò có thể là 1 món để bạn lên danh sách ưu tiên số 1.

Hôm nay, mình xin giới thiệu quán bánh giò "hot" nhất Hà Đông nhé, Quán chỉ bán vào chiều tối, lúc nào cũng “hot” vì độ nóng của bánh khiến bạn phải “thổi” tay cho bớt nóng mới ăn được.

Bánh giò Trinh Lương

Bánh giò làng Trinh Lương, Phường Phú Lương, Hà Đông

Cách ngã ba Ba La chừng 2Km về phía quốc lộ 21B đi chùa Hương. Hàng bánh giò Quân Tuy này đã có tuổi đời gần 30 năm, nổi tiếng khắp vùng xung quanh nên tới đây lúc nào cũng tấp lập thực khách. Bánh ra mẻ nào là hết mẻ đấy, đôi khi phải xếp hàng để lấy bánh. Những lúc đông khách chủ quán phải chia sẻ bánh ra để mọi người đều có thể thưởng thức. Nếu đến ăn ở đây bạn nên đến sớm. Thời gian bán hàng là từ 13h30 – 19h.

 Bánh giò ở đây có đặc điểm là ăn cùng với dưa góp chua cay và có vị ngọt nữa nên rất đặc biệt. Mình ăn bánh giờ ở nhiều nơi khác nhau nhưng không đâu sánh bằng nơi đây. Bánh có 2 phần là phần “nhân bánh” và “bột lọc”.

+ Bột Lọc:

Quán chỉ bán lẻ trực tiếp cho người ăn nhưng chỉ buổi chiều là hết bánh nên không như các quán khác. Họ làm để qua đêm rồi đổ buôn để đến hôm sau bán đồ ăn sáng nên chất lượng bánh bị giảm đi nhiều, Nhiều quán họ sẽ cho thêm “thạch lãnh” hay còn gọi là “Hàn the” để bánh bảo quản được lâu hơn. Khi ăn các bạn sẽ thấy bột bánh rắn. Cái này ăn nhiều mới biết được, Quê mình làm bột lọc đển phân phối cho cả nước làm món bánh này nên rất rõ.

+ Nhân Bánh:

Nhân bánh giò sẽ có sự khác biệt lớn nhất giữa các hàng bánh giò với nhau, giá thành của nhân bánh lớn hơn nhiều so với bột lọc nên nhiều quán họ làm sẽ ít nhân và nhiều bột. Nhìn bánh giò có thể bạn thấy rất to nhưng đa phần là bột lọc, ăn vào cảm giá sẽ không ngon. Nhân bánh cũng là bí quyết gia truyền không đâu giống đâu, nhưng ăn ở quán này bạn sẽ thấy sự khác biệt. Cả bột và nhân bánh ở đây đều rất ngon. Nhân bánh có vị ngọt, bùi, thơm, và mềm. Một số nơi bánh giò họ thường cho ít nhân và ăn kèm với giò chả hoặc nem nữa. Ở đây thì sẽ ăn kèm với dưa chuột muối.

Xét về kích thước thì vừa đủ ăn, Mỗi người ăn được khoảng 2 cái bánh là cũng khá no rồi. Dưa chuột ở đây giá cũng mềm, chỉ từ 3 – 5k là được một bát rồi, nước ướp dưa muối cũng ngon lắm. Giá mỗi chiếc bánh là 5k, mỗi người ăn chỉ khoảng 15k là no nê rồi. So với chi phí đắt đỏ ở nơi khác thì mình thấy như vậy là rẻ. Bạn bè tụ tập ăn uống vui chơi mà chỉ có 15k quả thật không quán nào rẻ hơn.

Quán bánh giò Quân Tuy

Các bạn lưu ý là trong làng Trinh Lương cũng có một số quán bánh giò, Vì nơi đây có nghề truyền thống làm bột lọc để làm loại bánh này. Tuy nhiên nếu bạn muốn ăn bánh giò ngon nhất và chính hiệu thì nên vào quán của Chú Quân – Cô Tuy. Quán có tuổi đời 30 năm làm nghề. Quán không treo biển hiệu hay quảng cáo nào nên bạn chỉ cần đến đúng địa chỉ.

Bên ngoài quán bánh giò trinh lương nhà Chú Quân - Cô Tuy

Chủ Quán: Chú Quân  - Cô Tuy

Đia chỉ :   Số nhà 17 ngõ ra chùa Trinh Lương. 

Thời gian mở cửa: Từ 13h30 - 19h hàng ngày (trừ ngày lễ)

Điện thoại:  0988.250.416 – 0165.258.314

Link bản đồ: https://goo.gl/maps/3LQbo7tMKwx


Tags: quán ăn vặt hà nội, quán ăn vặt hà đông, quán ăn ngon hà nội, quán ăn ngon hà đông, bánh giò hà đông, bánh giò hà nội, bánh giò trinh lương,